เช็คก่อนกิน ว่าในถุง มีอะไรบ้าง
ถ้าเราซื้อผักอบกรอบมากิน ต้องดูก่อน ว่าผักอบกรอบที่เรากิน เป็นผักอะไร เช่น บางร้านในถุงมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือมันม่วงใส่มาด้วย ทำให้เอาจริงๆแล้ว ในถุงอาจจะมีพลังงานค่อนข้างเยอะเลยนะ เลือกให้ดี คือเลือกที่เป็นผักพลังงานต่ำหน่อยก็จะดีผักใบทั้งหลาย พลังงานน้อยสุด และอื่นๆทีพลังงานน้อย และเห็นอบกรอบขายก็มี
ผักอบกรอบ
แต่ระวัง! ผักอบกรอบกินเยอะ ก็อ้วนได้
คือพืชผักหลายชนิด ที่พลังงานน้อยเนี่ย ปกติจะมีน้ำเยอะ ซึ่งในปกติ ถ้าเรากินผักสดๆ หรือผักลวก ต้ม ผัด จะมีน้ำในผัก ทำให้เราอิ่มตัวอย่าง แครอทสด 100g ให้พลังงานแค่ 40kcal เองแต่ถ้าเป็น Dehydrated Carrot 100g ให้พลังงานตั้ง 252kcal และด้วยความที่เราขี้สงสัย คืออยากรู้ว่าถ้า Freeze Dry แบบให้มันแห้ง กรอบสุดๆ พบว่า Freeze Dried Carrot Crisps 100g ให้พลังงานถึง 357 kcal ทั้งๆที่ไม่ได้ใส่น้ำมันเลยนะ สาเหตุที่พลังงานมันเยอะ เพราะพอเราอบให้กรอบ ความชื้นหายไป ถ้าชั่งในน้ำหนักที่เท่ากัน ก็เลยทำให้เราได้รับ Carbohydrates เยอะมากนั่นเอง
ดูให้ดี ว่าคลุกน้ำมันหรือเปล่า
เท่าที่หาข้อมูล และลองซื้อมากิน พบว่าแต่ละยี่ห้อ ไม่เหมือนกัน ดังนั้น ก่อนซื้อ ผมก็ไปหาข้อมูลมาให้ ปรากฏว่าในบางสูตรที่บอกว่าไม่ใส่น้ำมัน ก็ยังมีการคลุกน้ำมันอยู่ดี และบางสูตรก็ไม่ได้บอก ว่าขั้นตอนการผลิตเป็นยังไง
เป็นอย่างไรกันบ้างกับบทความผักอบกรอบ หลายคนตอนอ่านบทความนี้อาจจะกำลังกินไปอ่านไปจนต้องกลับไปมองโภชนาการที่หลังซองว่าเป็นมายังไง
