Sodium คืออะไร??

Sodium เป็นแร่ธาตุหนึ่ง ที่เราได้รับหลักๆมาจากเกลือ (เกลือ 1 กรัม มี sodium 40% และ Chloride 60%)

Sodium เป็นแร่ธาตุหนึ่งที่ร่างกายเราต้องการ ก่อนอื่น บอกกันตรงนี้เลยนะครับ ว่ามนุษย์จะไม่สามารถมีชีวิตรอดหากขาด Sodium

เพราะ Sodium มีหน้าที่เป็นสื่อนำกระแสไฟฟ้าในร่างกาย เพราะว่าร่างกายเราส่งคำสั่งจากสมองไปยังส่วนต่างๆ ผ่านระบบประสาท ซึ่งใช้กระแสไฟฟ้า ดังนั้น ถ้าไม่มี Sodium เราก็จะเคลื่อนไหวไม่ได้ และ Sodium ยังทำหน้าที่ช่วยรักษาระดับน้ำในเซลล์ และในร่างกาย

หากเราขาด Sodium จะมีอาการ Hyponatremia ซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นมาจากการที่เราสูญเสียน้ำในร่างกายมากๆ (sodium ไหลออกไปกับน้ำ) เช่นเวลาท้องเสีย หรือเสียเหงื่อนานๆ

อาการของคนที่ขาด Sodium ก็จะมีอาการตั้งแต่

• ปวดหัว
• ตะคริวกินบ่อย
• ไม่ค่อยมีแรง

เมื่อมันดีขนาดนี้ ทำไมคนยังกลัวล่ะ??

เนื่องจาก Sodium ทำให้มีน้ำในร่างกาย แน่นอนว่ากิน Sodium เยอะ ทำให้มีน้ำในเลือดเยอะ เป็นเหตุว่าทำไมกินเค็มแล้วความดันสูงไง!

ทีนี้อยากให้เข้าใจนิดนึงว่า คำว่าความดันสูง ไม่ได้แปลว่าคุณจะตาย

แต่! อ้วน + ไขมันในเส้นเลือดเยอะ + ไขมันอุดตัน + อ้วน! + ความดันสูง รวมกันทั้งหมดต่างหาก นั่นแหละคือสิ่งอันตราย

แล้วปัญหามาจากไหน?

มีงานวิจัยที่ค้นพบว่าการกิน Sodium เยอะๆ มาพร้อมกับโรคอ้วน

แต่ก่อนที่เราจะโทษ Sodium ทั้งหมด อยากให้คิดนิดนึงว่า เวลาเรากินอาหารอ้วนๆ มันๆ เค็มๆ มันมักจะมาพร้อมรสเค็ม และคนที่กินอาหารแนวนี้เยอะๆ

ก็มีแนวโน้มที่จะได้รับ Calorie เยอะมากๆ (และไม่ออกกำลัง) ดังนั้นไม่แปลกที่การวิจัยจึงบอกว่า Sodium มาคู่กับความอ้วน

แต่สาเหตุของความอ้วน ไม่ได้มาจาก Sodium โดยตรงเพราะเราก็รู้อยู่แล้ว

• ว่าถ้าเรากินน้อยกว่าใช้ = ผอม
• กินมากกว่าใช้ = อ้วน

ในเมื่อ Sodium ไม่มี Calorie (ไม่ใช่ Macronutrient) จึงไม่สามารถทำให้เราอ้วนได้โดยตรง

ถ้าไม่กิน Sodium เราก็จะไม่สามารถดึงน้ำกลับสู่ร่างกายได้ ส่งผลให้เกิดอาการตะคริวและหมดแรง

ดังนั้น

• ขาด Sodium = ขาดน้ำ
• ขาดน้ำ = กล้ามไม่ขึ้น
• ขาดน้ำ = ไขมันไม่ถูกลำเลียงมาใช้งาน
• ขาดน้ำ = เสียเวลา และเหนื่อยฟรี

อย่างไรก็ตาม เราควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และตามด้วยออกกำลังกาย อย่างน้อยวันละนิดก็ยังดีครับ เช่นการยกดัมเบล หรือเดินบนลู่วิ่งไฟฟ้า แค่นี่รายกายเราก็จะแข็งแรงและสดใส่อยู่เสมอ